Batátás zöldségkrémes csiga

Nagyon finom leveles kelt tésztából készült csigák, variálható töltelékkel.

Hozzávalók:

A tésztához
1 kg liszt
kb. 5 dl langyos víz
csipet cukor
instant élesztő

2 dl olaj

A tetejére
olaszos batátapástétom/vörösbabos batátás zöldségkrém
sajt

Elkészítés:
Az élesztőt felfuttatjuk 3 dl langyos vízben egy csipet cukorral. A lisztet beleszitáljuk egy tálba, kb. 1-2 ek sóval. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, az olajat és kb. még 2 dl vizet, amíg a tészta ruganyos nem lesz.
1 órát kelesztjük. 4 részre osztjuk a tésztát, kinyújtjuk, félbehajtjuk, megkenjük olajjal. Megint félbehajtjuk, nyújtjuk, olajozzuk. Majd megint fél órát kelesztjük és ismételjük.
Tölteléknek használhatjuk bármelyik pástétomot, vagy zöldségkrémet, mi az olaszos pástétomot vagy a vörösbabos zöldségkrémet javasoljuk. Megkenjük a kinyújtott tésztát és óvatosan feltekerjük, felvágjuk.
Sajtot reszelünk a tetejére, és előmelegített sütőben megsütjük. Én 180 fokon sütöttem kb. fél órát.

Fokhagymás tészta

Sajtos sonkás tészta vegánosított változata

Hozzávalók:
Fokhagymás tésztaszósz
Tészta
Ízlés szerint sajt, zöldségek


A tésztát megfőzzük, leszűrjük. A tésztaszószt felmelegítjük, vagy az üvegből a tésztára öntjük. Ízlés szerint reszelhetünk rá sajtot, tehetünk rá növényi “sonkát”, kukoricát.

Batátapástétomos taco

A batátapástétom kitűnő választás taco, azaz mexikói töltött kukoricalepény készítéséhez.

Hozzávalók:

Batátapástétom
Taco
Hagyma
Paprika
Kukorica
Bab
Friss koriander
Még több zöldség ízlés szerint
????️?

Kevés olajon üvegesre pároljuk a hagymát. Hozzáadjuk a többi zöldséget. Ha minden zöldség puha, hozzáadjuk a Batátapástétomot. Mi ehhez a mexikóit használtuk. A tacót ezzel a raguval töltjük meg.

Batátapástétomos indiai tészta

Az indiai tésztaszószunkkal lila színének köszönhetően igazán különleges tészta ételt varázsolhatunk néhány perc alatt.

Hozzávalók:

Lila indiai batátás tésztaszósz
Tészta
Ízlés szerint sajt, zöldségek, magvak

A tésztát megfőzzük, leszűrjük. A tésztaszószt felmelegítjük, vagy csak ráönjük az üvegből. Ízlés szerint reszelhetünk rá sajtot, tehetünk rá párolt zöldségeket, magvakat.




Batátapástétomos mini pizza

A batátapástétomot használhatjuk pizzaszószként is.

Hozzávalók:

Tészta

60 dkg liszt
4 dkg élesztő
1 dl olíva olaj
3 dl víz

Az élesztőt felfuttatjuk kevés langyos, lisztes vízbe. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, összegyúrjuk, 40 percig pihentetjük. Ha megkelt, kettéválasztjuk, kinyújtjuk.

A tésztákat megkenjünk batátapástétommal, és jöhetnek rá a feltétek ízlés szerint:

hagyma
kukorica
sajt
bab

Előmelegített sütőben készre sütjük.

Batátapástétomos rétes

A batátapástétomokat rétes töltelékként is felhasználhatjuk.

Hozzávalók:

Batátapástétom
Leveles tészta
Póréhagyma, zöldségek ízlés szerint
Kókuszzsír

A leveles tésztát ketté szedjük. Az első réteget megkenjük olvasztott kókuszzsírral. Erre jön a következő réteg tészta, majd a batátapástétom és a póréhagyma. Feltekerjük és tepsibe rakjuk.

Előmelegített sütőben készre sütjük.


Hortobágyi tofus palacsinta

A batátapástétom hígítva remek szósz a vegán hortobágyi tofus palacsintához.

Hozzávalók:

• Batátapástétom

• Tofu

Palacsinta
25 db palacsintához
Hozzávalók:
• 60 dkg fehér liszt
• fél csomag sütőpor
• egy csipet só
• fél citrom leve
• 5 dl növényi tej
• fél dl olaj
• 8 dl szénsavas víz/szóda
• Palacsinta

Vegán tejföl
• 6 evőkanál napraforgómag / kesudió
• 3 dl növényi tej
• 1 negyed citrom leve
• 3 evőkanál szőlőmag olaj / más olaj
• csipet só
• 3 kávéskanál inaktív élesztő / sörélesztő (el is maradhat)
• Tejföl

A palacsintákat megsütjük, a tofut szétmorzsoljuk és serpenyőben megsütjük. A batátapástétomot ízlés szerint vízzel hígítjuk, és a felét a tofuhoz adjuk. Ezt a tölteléket beletöltjük a palacsintákba. A maradék batátapástétomot a palacsinták tetejére öntjük. Berakjuk a sütőbe és készre sütjük, tejföllel tálaljuk.

Batátapástétomos torta

Az édes batátapástétomokat használhatjuk süteményekhez, tortákhoz, tölteléknek és díszítéshez is kiváló.

Hozzávalók:

Torta alap

25 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

25 dkg finomliszt
1 tk szódabikarbóna
8 dkg kókuszvirág cukor

5 dl növényi tej

12 ek olaj

Krém

Batátapástétom
100 ml növényi tejszín

Természetesen bármilyen bevált receptet használhatunk. 🙂

A megsütött tortalapot hagyjuk kihűlni. Addig felverjük a tejszínt, hozzákeverjük a batátapástétomot, hagyhatunk belőle díszítésnek is. Ízlés szerint tehetünk rá gyümölcsöket, magvakat…

Hűtőbe tesszük 1 órára, és kész is!

Batátapástétomos krémleves

A batátapástétomból könnyedén készíthetünk krémlevest is!

Hozzávalók:

Batátapástétom
Tej/Tejszín/Növényi tej
Teljes kiőrlésű pirított kenyérkockák
Tökmag/Napraforgómag/Fenyőmag
Reszelt sajt

A batátapástétomot (mi a fokhagymásat javasoljuk) egy lábosban hígítjuk ízlés szerint: tejjel, tejszínnel vagy növényi tejjel (például rizstejjel) majd felforraljuk. Ha szükséges, sót tehetünk hozzá. Pirítunk rá kenyeret, magvakat. A tetejére reszelhetünk sajtot és kész is!